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东城食药局开检现场制售元宵 要求不得露天制作

新京报快讯(记者戴轩)“北方吃元宵,南方品汤圆”,再过几天就是元宵节,在北京不少卖场,元宵汤圆等时令食品已经全面铺货销售。为保证元宵节食品安全,今日(2月24日),东城区食药局对辖区内制售元宵、汤圆的餐饮及食品流通单位进行了重点监督检查。

今天上午,东城区食药局执法人员前往位于前门地区的壹条龙餐饮公司和功德林饭店,对现场摇制元宵进行了检查。执法人员首先检查了元宵馅料、糯米粉、外包装等原材料的供货商资质、检验报告及进货验收记录,确保食材来源可追溯;然后检查了元宵制作流程、生产日期、保质期及储存方式,提示商家元宵属于易变质食品,不得提前大量制作元宵,做到当日制作、当日售出。还重点检查了元宵储存加工条件、上岗人员持健康证件上岗情况及加工元宵设备、工用具洗刷消毒情况。

检查过程中,执法人员利用食品快速检测设备对市民最为关心的元宵面皮、馅料进行快速检测,主要检测元宵面皮中是否含有增白剂(过氧化苯甲酰)、硼砂,馅料中甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)和防腐剂(苯甲酸)是否超标等,经检测,现场未发现不合格产品。

执法人员告诉记者,现场制售元宵不同于预包装食品,要着重检查现场的加工环境是否卫生、制作流程是否合格,其要求元宵不能露天制作,一定要在操作间专人进行制作,销售时要有相应的防尘措施。

“在此次专项检查中,我们一是开展全面检查,对辖区餐饮企业制作以及大型商超、食品连锁门店内销售的元宵、汤圆进行严格检查;二是排查风险隐患,利用快速检测设备,进行快检28例,同时,联合第三方检测机构,针对稻香村、美廉美超市等重点连锁品牌商超企业以及现场制售的餐饮企业,抽取元宵、汤圆、糕点及豆沙馅等食品,截至目前,已抽取10例,尚未收到不合格反馈。”东城区食药局副局长王刚告诉记者。

东城区食品药品监管局提醒市民,购买冷冻汤圆时要注意是否储存在整洁卫生的低温专柜;新鲜制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水,保存不当会导致微生物滋生而变质,保质期多为两三天,购买时要注意表皮是否发黏变色,购买后应尽快食用,一旦发现有质量问题,可拨打食品药品投诉举报热线12331。

编辑:吴娇颖 倪雪莹 校对:王心